Välkommen till St-tidningen

2006-11-28
Skål för ansvarsfull krogservering

Nu ska regionens krogar bli bättre på att servera alkohol.
Och då handlar det inte om att sälja mer.

STO-REGIONEN
Nej, projektet som nu rullar igång handlar snarare om att i vissa fall sälja mindre, åtminstone till de kunder som redan fått tillräckligt.
– Detta ligger i varje ansvarsfull krögares intresse att servera alkohol på ett ansvarsfullt sätt och det vill vi gärna ha hjälp med, säger Richard Christensson, food- & beverage manager på Stenungsbaden i Stenungsund.
Stenungsbaden är därför först ut med det som förmodligen blir en längre serie utbildningar i hela regionen. Under utbildningen får bar- och restaurangpersonal lära sig att hantera gäster som druckit färdigt för kvällen, men också kunskap om hur narkotikapåverkade personer uppträder.
Utbildningar av liknande slag har förekommit i Västra Götalandsregionen under ett par år och det finns goda erfarenheter, bland annat från Göteborg . Polisens statistik visar att det krogrelaterade våldet runt Avenyn i Göteborg sjönk med 30 procent sedan krogpersonalen utbildats.
Hur villiga krögarna i Stenungsund, Tjörn och Orust är att ställa upp på den frivilliga utbildningen, finns det ingen klar bild av ännu. Men enligt Stefan Persson, som jobbar med drogförebyggande projekt i Stenungsund, är det mest positiva reaktioner.
– Många kanske tror att krögare i allmänhet är intresserade av att kränga så mycket alkohol som möjligt och till vilket pris som helst, men så är det faktiskt inte. Det finns ett intresse för det här, säger Persson.
I de tre kommunerna, som med Stenungsbaden drar igång projektet, finns sammanlagt ett 80-tal ställen med utskänkningstillstånd. Förhoppningen är att få med så många som möjligt på nästa utbildningsrunda.
Från länsstyrelsen, som är med och driver projektet, finns en önskan om att göra utbildningen obligatorisk i framtiden, att en förutsättning för utskänkningstillståndet är att personalen lärt sig servera ansvarsfullt.

Fakta
I januari inleds den första utbildningen i STO-regionen. Utbildningen består bland annat av kunskaper om alkohollagen, alkoholens medicinska effekter, tidiga drogtecken samt konflikthantering.

Thomas Clausson